Оболочка для колбас
Если появилось желание заняться производством домашней колбасы, изначально нужно разобраться с тем, какой кухонный инвентарь для этого понадобится, что необходимо из расходных ингредиентов. Определившись с составом, нужно выбрать оболочку, которая будет заполнена им. Она нужна для защиты начинки от различных внешних воздействий, придания изделию формы.
Разнообразие колбасных оболочек обусловлено способами термической обработки и спецификой дальнейшего хранения готовых колбас. В настоящее время используются следующие виды колбасных оболочек - натуральные и искусственные коллагеновые , целлюлозные, полиамидные, фиброузные. Мы попробуем классифицировать колбасные оболочки по видам колбас какие и для какого вида оптимально подходят , по типу термообработки колбасных изделий и по срокам хранения. По способу термической обработки. Все колбасные оболочки выдерживают нагрев до С.
В этом разделе представлена оболочка для колбасы. Тут можно заказать и купить любые виды колбасных оболочек. Будь то н атуральные оболочки , такие как свиные черева , свиные пузыри , гавяжьи круга или искусственную оболочку. В разделе искусственная колбасная оболочка вы можете купить коллагеновую оболочку для домашних колбас , полиамидную оболочку для вареных колбас или купить фиброузную оболочку для сервелатов или салями.
